Re: [新聞] BBC這樣教炒飯惹怒亞洲人 網紅也崩潰

作者hn9480412 (ilinker)

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標題Re: [新聞] BBC這樣教炒飯惹怒亞洲人網紅也崩潰

時間Sun Jul 26 12:08:11 2020

你自己在家裡吃的話用隔夜飯沒差啦外面餐廳誰跟你用隔夜飯的。保存不當然後引發仙人掌桿菌食物中毒你餐廳就準備賠死了一般餐廳都是用當天煮的米去製作的。隔夜飯?在我這邊不是打員工餐就是煮成地瓜粥賣出去。不過外場在下班前都會把米包一包丟進冰箱冷藏至於生米在洗的時候用濾網我覺得還算可以接受啊。我在廚房做的時候也是都用有洞的鋼盆洗米，在我那邊洗一盆米就是一次倒2公斤的米下去在淺盆洗。淺盆口徑很大你如果依照你家電子鍋洗米倒水的方式米會噴掉很多。所以我都是倒在洞洞盆內然後掏洗，掏洗兩次後倒在淺盆內量水然後那邊一碗飯就要賣你35的餐廳，你也知道對於米的要求標準會比較高。如果水加太多太少都會被打槍，一般瓦斯蒸籠火力強的話通常半小時~45分鐘就能蒸好(當然要看你煮的量有多少)，如果太乾還有辦法救(就是放面鋪廚房紙巾然後灑水回蒸，蒸到米心有熟就可以了)。太濕就很難救了，直接煮一盆新的比較快 --

推 FrostGZ : 崩 08/10 22:22

推 pokemon1318 : 不 08/10 22:22

推 a123453906 : 應 08/10 22:23

推 c52chungyuny: 求你們停了好嗎 08/10 22:24

-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.4.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1595736493.A.C2B.html

→ NTULioner: 真的只有半瓶水的才會一直說要用隔夜飯 07/26 12:08

→ NTULioner: 煮飯時控制好水量比隔夜飯好多了 07/26 12:10

→ VXcc: 你484沒看影片 07/26 12:15

噓 GAIEGAIE: 看完影片再來捧洋人吧 07/26 12:16

→ sagarain: 炒飯我只服史蒂芬周 07/26 12:17

→ hn9480412: 不是阿，我只是單純把隔夜飯這議題拉出來講而已 07/26 12:17

→ hn9480412: 顯不管英國人怎麼炒飯，光是在台灣和對岸各地炒飯就 07/26 12:18

→ hn9480412: 有不同的方式(但做法都是大同小異，你看有對岸會跟台灣 07/26 12:18

→ hn9480412: 一樣炒飯加醬油嗎? 07/26 12:19

→ VXcc: 那你可以接受拿"飯"去洗嗎 07/26 12:20

→ hn9480412: 以台灣或是亞洲人的飲食習慣當然不太接受啊。但我覺得 07/26 12:23

→ hn9480412: 他這樣做乾脆做燉飯好了 07/26 12:23

噓 t95912: 可以看完影片再說感想嗎？ 07/26 12:25

→ t95912: 他是煮熟的米其實也沒很熟拿去沖水 07/26 12:26

噓 kinghtt: 那間餐廳會把煮好的飯放濾網沖冷水？看影片再發文很難？ 07/26 12:27

噓 HenryLin123: 你知道影片沒洗米在洗飯嗎？ 07/26 12:29

我當然看過啊，啊我只有說隔夜飯這議題好嗎?還是你文章都沒在看? ※ 編輯: hn9480412 (122.116.4.227 臺灣), 07/26/2020 12:31:14

推 Nfox: 現煮的飯可以炒只是火要很大手動得更勤 07/26 15:05

→ Nfox: 然後一晚最便宜6000的五星級飯店趕時間也沒在管那麼多 07/26 15:10

→ taiwanrain: 日本有洗飯再炒飯的裏招啦 07/26 17:11