挺進東區 富錦樹刨冰一醬入魂 顛覆台灣冰品「澎湃」文化 Fujin Tree Ice刨冰「醬」就對了 天啊...這些冰看了透心涼～～～～～ http://www.alive.com.tw/Food/0060/Gallery-ARTL000068183.html 悶熱的夏日午後，台北東區復興南路街頭多了一個消暑小確幸，那就是「富錦樹冰店」（Fujin Tree Ice）復興旗艦店開幕啦！而它的前身正是位於富錦街368號，為期一個月期間限定的pop-up日式刨冰店「富錦樹冰店」，如今店家首次出走民生社區，在炎熱的8月1日躋身東區戰場，且打算長期進駐，以獨具特色的日式刨冰，為喧囂的城市增添夏日風情。 http://www.alive.com.tw/Food/0060/Gallery-ARTL000068183.html 刨冰與花藝的圓舞曲 走入富錦樹冰店復興店，映入眼簾的是充滿日式風格的木質吧台，而吧台前的冰櫃裡，則擺放著玲瑯滿目、鮮脆又嫩綠的新鮮水果。環顧店內四周，座落於各牆角的蕨類植物，葉面也隨著氣流緩緩飄搖，在與燈光亦步亦趨下，時不時舞動著綠色光影，恰巧與台前一張張火紅色的鐵椅相互輝映。而高掛於頭頂上，那一盞盞舒適且昏黃恰到好處的燈光，也讓眾人在享用冰品時，完全沈浸在溫馨氛圍之中。其中，值得一提的是，擁有二層樓高的富錦樹冰店復興店，在一樓通往二樓並散發工業風格的黑色轉角樓梯旁，還垂吊著一座你很難不多看它兩眼的乾燥花工藝品，其枯黃的花葉 從頂端中心點向下盛開噴張的模樣，簡直令走入店內的所有人，都對「質物霽畫」李霽（Joshua Lee）的作品感到驚嘆，顧客如同置身顛倒世界般，在冰品與花藝的奇幻旅程中繚繞，尤其富錦樹冰店更在花藝設計師的巧手點綴下，透過植物和城市多了連結與對話。 http://www.alive.com.tw/Food/0060/Gallery-ARTL000068183.html 行動不等於衝動 然而自2012年開始，以多角化產業方式，深耕經營咖啡、咖哩、服飾到居家生活用品等等的富錦樹集團（Fujin tree），充滿質感的品牌形象，早讓許多人慕名而來民生社區。如今他們在餐飲這一塊，選擇讓推出後大獲好評的冰品獨立出走，在台北鬧區初聲試啼，為何有如此重大突破和發展？店家笑著說：「本月決定的，因為老闆租了喜歡的地方，而且很熱鬧，所以馬上開幕。」而對方口中的老闆正是富錦樹集團創辦人吳羽傑（Jay）。 http://www.alive.com.tw/Food/0060/Gallery-ARTL000068183.html 「醬」才能吃到心坎裡 台南出生的Jay，因當地天氣炎熱，所以從小就很愛吃冰，然而富錦樹冰店的刨冰雖然走的是將醬料淋在冰上的日式風格，可是其選用的全是台灣在地食材，每一勺冰都讓你吃出道地台灣味。儘管有別於台灣刨冰看起來超「澎湃」的文化，未將各種佐料於冰上層層疊疊、一層又一層的覆蓋著，但富錦樹冰店刨冰上的醬料，卻讓你嚐過後就難以忘懷，因為其醬料皆以一整顆水果下去熬煮成泥，口感上不僅多了綿綿密密的層次感，果醬香甜的滋味還與刨冰完美結合，咬下去發出「咖滋、咖滋」的清脆聲響之餘，更帶有滑順細膩，像介於剉冰與冰沙之間，一口一口的在嘴中化開，됊眶o出的果醬香氣滲透每個環節裡。其中，8月推出的新品奇異果口味就讓人為之驚艷。除了冰上扎實的奇異果果肉讓人大飽滿足外，黃色和綠色奇異果彼此交錯品嚐，不僅沒有一絲違和，反而取得酸甜之間的平衡。尤其店家還將奇異果果醬改良，巧妙的消弭奇異果含入口容易產生刺刺的口感，成功帶給顧客酣甜、口齒留香的夏日清新。 http://www.alive.com.tw/Food/0060/Gallery-ARTL000068183.html 彩蛋永遠備受期待 此外，店家還提供一個好消息，即富錦樹冰店復興店為了不斷帶給顧客全新感受，每月會推出一款全新冰品，9月要登場的正是綠色旋風抹茶口味，令人引頸期待。而且為了因應季節轉換，富錦樹冰店復興店於冬季會轉型成熱呼呼的甜湯店，在寒冬中為台北街頭送暖，貼心的陪伴顧客走過一年四季。最後再告訴alive忠實讀者一個小秘密，店家透露富錦樹冰店復興店未來將融合其他餐飲，到底冰品會與什麼美食做搭配，富錦樹又將與老饕們擦出什麼樣的舌尖火花，我們拭目以待。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.109.66 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1471492907.A.A46.html ※ 編輯: McDownloads (60.251.109.66), 08/18/2016 12:11:00